富山名産【白えびおぼろ昆布〆刺身】


富山名産【白えびおぼろ昆布〆刺身】

富山湾の宝石白えびの刺身をおぼろ昆布にはさみました。 冷凍便で御届け しろえび【RCP】

02P01Jun14 メーカー希望小売価格  オープン価格 価格 2,160円 (税込) 送料別

富山名産  白えびのおぼろ昆布〆刺身 おぼろ昆布と昆布の間に厚切りのお刺身を挟んでちょっと寝かせます。 すると昆布の旨み成分が刺

身に移り、甘い白えびとのマッチしたお刺身になります。

 





麻善蒲鉾:「富山づくし」 -クール-




価格: ¥ 3,240




巻き蒲鉾は、付け包丁を使い一本ずつ巻いて形を造り上げます。細工蒲鉾などの細かい細工をするには小さな付け包丁を、大きな蒲鉾の形を造る時には大きな付け包丁と、蒲鉾の大きさや細工などに合わせて付け包丁を使い分けます。このように全ての蒲鉾を一つ一つ職人の手で作り出しています。
石臼にて魚を練ります。蒲鉾の上品な歯応え、口当たりの滑らかさや風味、そして魚本来の旨味を出すため職人が季節や時候での微妙なさじ加減で丹念に練り上げます。そして全てを塩梅する天日塩。この塩の一振りが味の決め手。富山ねるものコーポレーション麻善蒲鉾の蒲鉾は、魚の持つ上品ですっきりとした旨味を味わえるように薄味に仕上げています。