豚ハラミは、豚の横隔膜でジューシーな肉汁と柔らかさが          魅力の低カロリーでヘルシーな部位

ハラミ

ハラミは、豚の横隔膜で、他に「ツナギ」とも呼ばれています。牛の横隔膜に比べると小さく、豚1頭から取れる量は200~400gくらいです。また、牛のようにハラミ、サガリと区別しないのが一般的です。

見た目は普通の赤身肉のように見え、脂肪が少なく、低カロリーで健康的です。柔らかさと肉汁のうま味がいいのが特徴で、人気の部位でもあります。クセや臭みがないので、安心しておすすめできます。

豚肉 部位

ハラミの食感・味

食感は、柔らかく、噛むごとにしたたる肉汁が口の中に広がります。
味は、肉汁のうま味が魅力ですが、しつこくなくまろやかで食べやすいです。
正肉のような味なので、モツ系が苦手な方にもおすすめです。

おいしい食べ方

味付けは、タレなら塩ダレや味噌ダレ、醬油ダレなどがおすすめがあり、もみダレでもいけます。
塩コショウのみでも十分においしいです。

豚ハラミ

おいしい焼き方

ミディアムレア」で、表面は褐色になるまで焼き上げ、中は火を通しても脂を落としすぎないのがおすすめです。
焼き加減に注意しなければいけませんが、おいしい脂を逃がさないようにしましょう。

合うお酒

・ビール
・焼酎・日本酒


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