豚レバーは、豚の肝臓で、鉄分が特に豊富な            低脂肪・高タンパクが魅力の部位

レバー

レバーは、豚の肝臓で、低脂肪・高タンパクが特徴です。豚肉の中でも大変栄養価の高い部位で、ビタミンA、B1、B2、D、鉄分が豊富に含まれ、特に鉄分はレバー50gで、成人男子が1日に必要な摂取量に達します。

牛のレバーと比べるとクセがあり、好みが分かれますが、鮮度が高いほどこのクセも少ないといわれています。それだけに下処理が重要になりますが、クセが強い場合は、タレで和らげて食べるのがいいでしょう。
焼肉の他に炒め物や揚げ物にも使われます。

豚肉 部位

レバーの食感・味

食感は、柔らかくて、サクッと噛み切れてレバー独特の歯触りと舌触りがあります。
味は、ほんのりとした甘味とコクがあります。

おいしい食べ方

味付けは、豚レバーのクセを考えると、やはり甘口ダレや塩ダレなどのタレがおすすめです。
クセが気にならない場合は、塩コショウでシンプルに味わうのもいいでしょう。

豚レバー

おいしい焼き方

レア」で、食べるのがおいしいとされていますが、やはり十分に火を通してからのほうが安心でしょう。焼肉店にも確認してみるのがおすすめです。
焼き過ぎるとパサパサになってしまうので、気をつけて下さい。

合うお酒

・ビール
・焼酎・日本酒



豚レバー串 (国産) 30g 50串入箱 焼き鳥 やきとり 焼鳥 Yakitori ヤキトリ セット 冷凍 キムラ食品 送料無料