つくねは、鶏肉のももやむねなどをひき肉にしたもので、店によってこだわりが違うユニークな肉

つくね

つくねは、鶏のももやむねなどを細かくすりつぶしてひき肉にし、団子状や棒状にしたものです。
他にゴロとも呼ばれています。
細かく刻んだネギやタマネギなどの野菜や鶏肉の軟骨を混ぜることもあります。

お店によって形や大きさが違ったり、串に刺していたりいなかったりと個性が出る肉だといえます。
味付けもさまざまで最初から味がついている場合もあります。
ぜひ食べ比べてみてお気に入りのお店を見つけて下さい。
焼く他に鍋料理などにも使われます。

つくねの食感・味

食感は、ふわふわして柔らかく、味は焼き加減でかわります。
中の肉汁が多いとジューシーな味わいですが、冷めても硬くならず、お弁当に使えるほどです。

おいしい食べ方

味付けは、タレと塩、どちらもおすすめですが、肉汁が多い場合はタレがいいでしょう。
七味唐辛子もいけます。

つくね

おいしい焼き方

ミディアム」で、表面はカリッと焼き上げ、中の肉汁のうま味は残して食べるのがおすすめです。
焼き加減で硬さが変わります。焼き過ぎるとボソボソになってしまうので気をつけましょう。

合うお酒

・ビール
・ワインなら、赤ワイン全般
・焼酎・日本酒


博多水炊きつくね 200g(鍋用つくね・鶏ミンチ)【贈答用 ギフト BBQ バーベキュー 記念日 誕生日 プレゼント 2018】